Asure – Noahs Budding

Historien om Asure

Asure eller Noahs Budding er en tyrkisk dessert.

I Tyrkiet er næstekærlighed meget vigtigt, og et godt eksempel på dette er Noahs Budding /Asure. Desserten, som også er kendt som Noahs budding. Den bliver lavet og serveret i den 10. i den første måned efter den islamiske kalender. I år falder det den 29/8, utrolig tæt på Sejrens dag den 30/8.

Desserten minder mest om en grød, og bliver lavet af korn, frugter, nødder og tørrede frugter.

Den kan ses som et tegn på næstekærlighed, da næsten alle hjem laver mere Asure end man kan spise selv. Det er en tradition at deler det ud blandt naboer, trængende eller kollegaer. Hvis man er heldig, kan man hurtigt få serveret 5-6 portioner på en dag. Derved har man mulighed for at få smagt de forskellige versioner. Ikke en familie laver Asure på samme måde. Et godt råd er aldrig at sige nej – man kan jo gå glip af en helt ny smagsoplevelse 😉

Desserten kaldes også for Noahs budding.

Da man tidligere har ment, at dette var fest desserten der blev lavet, af de sidste råvarer på Noahs Ark, da de stødte ind på Ararat Bjerget. Det er derfor symbolet på deres fejring af et nyt liv og bruges derfor også til at markere starten på et nyt islamisk år.

Det er svært at lave en generel opskrift på Asure, da det er vidt forskelligt hvordan den laves. Nogen bruger 7 ingredienser, andre bruger 10 for at fejre den 10. dag i året, og andre kommer i, hvad de lige har hjemme. Hvis du er i Alanya i den periode, skulle du prøve at se om du ikke kan smage denne dessert. Vores Tyrkiet og Dansk I Tyrkiet vil komme med vores helt egen opskrift på Asure, når vi har testet opskriften af indenfor den nærmeste fremtid, så husk at følge med på Vores Tyrkiet

Prøv selv at lave retten derhjemme med denne opskrift her: https://www.thespruceeats.com/turkish-noahs-ark-pudding-3274180

Se også : http://vorestyrkiet.dk/tyrkisk-pizza-med-koedfyld/